أرز بالخضراوات على الطريقة الايرانية

أرز بالخضراوات على الطريقة الايرانية

المقادير

ثلاث كاسات رز
لحمه بدون عظم نص كيلو
فاصوليا خضراء نص كيلو
بصل محمر بمقدار ملعقتين طعام
كاس واحد عصير الطماطم
ملعقه طعام صلصه
ملح _ فلفل اسود _ ملعقه كركم
بالكميات المناسبه

الطــــريقة :

1- انقعي الرز بعد غسله بماء وثلاث ملاعق ملح
2- ضعي اللحم مع البصل والبهارات المذكوره في قدر به ماء على النار.
3- عندما تكون اللحمه ناضجه او شبه ناضجه ضعي عليها الفاصوليا المقطعه كما في الصوره.
4- اخلطي عصير الطماطم مع الصلصه وملعقتين كبيرتين من الزيت, ثم اضيفيها الى الحمه والفاصوليا.
5- ضعي كميه كبيره من الماء في قدر الارز مع قليل من الملح حتي يبدأ الماء بالفوران اضيفي الرز اليه.
6- اغسلي الرز جيدا بالرش عليه بدون ان تلمسي الرز ( فقط عند ازالة الماء منه ).
7- اغلي الرز حتى يكون شبه ناضج,, وبقيه الماء صفيه من الرز بالمصفاه.
8- بعد نضاج اللحمه والفاصوليا تماما بدون مرق متبقي ضعيه على الرز ( بهذه الطريقة):
9- احضري قدر كبير وفي قاع القدر ضعي شرايح البطاطا الني او شرايح الخبز الخفيف ورشي عليه الزيت
10 - ثم ضعي على البطاطا او الخبز قليلاً من الارز المصفا من الماء ووزعيه على قاع القدر كاملا.
11- ثم ضعي عليه اللحم والفاصوليا بكميه قليله موزعه ثم مره اخرى طبقه من الرز
وبعد طبقه من اللحمه والفاصوليا الى ان تكون اخر طبقه الرز .
12- غطي القدر بقماشه خاصه _ او القصدير .
13- ثم اشعلي النار هادئه جدا لمده ساعه او اقل .
14- جهزي اذا رغبت زيتاً او زبده تضعيه على الرز قبل تقديمه.