شبكــــــــــــــــــــــــــة ابانــــــــــــــــــوب المنـــــــــــــــــــــــــــــــــدره
احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 417168
مرحبا بكم فى شبكة ابانوب المندره
لا نريدك زائر بل صاحب مكان

سجل الان

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 144497

شبكــــــــــــــــــــــــــة ابانــــــــــــــــــوب المنـــــــــــــــــــــــــــــــــدره
احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 417168
مرحبا بكم فى شبكة ابانوب المندره
لا نريدك زائر بل صاحب مكان

سجل الان

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 144497

شبكــــــــــــــــــــــــــة ابانــــــــــــــــــوب المنـــــــــــــــــــــــــــــــــدره
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


شبكــــــــــــــــــــــــــــة ابانــــــــــــــــــوب المنـــــــــــــــــــــــــــــــــدره
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
admin
Admin
Admin
admin


الابراج الابراج : السرطان عدد المساهمات : 7115
نقاط : 20222
السٌّمعَة : 27
تاريخ التسجيل : 21/08/2009
العمر : 49
الموقع : admin

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام Empty
مُساهمةموضوع: احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام   احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام Emptyالسبت 16 أكتوبر - 7:02

الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن


احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 15961414772055204935

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 1389296340672320368

يكتف الحمام

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 13435618351404691

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 617025133979717320

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 2459941841145121849

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 427071040561218773

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 16644506851238699185

نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان(هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقتالنضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب


احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 1814113451581349361

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 616795191735825466

نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم


احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 349027891430423984

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 1582802608336689952


نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 865615759756746778


بط محشي
------

نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل


احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 83131988953661283


نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 1292839668473939523


واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 5410402071932165769


ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرةولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحتالشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل


احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 368010629157332733

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 174926291722676754

يزال الخيط عنها

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 889681842586254256

تقدم أيضا مع الفريك

احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام 1531318696672105006
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elnehesy.yoo7.com
 
احلي حمام وبط محشي بالفريك قبل الصيام
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكــــــــــــــــــــــــــة ابانــــــــــــــــــوب المنـــــــــــــــــــــــــــــــــدره :: الاسره و الطفل :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: