طبق الكوسا بحشو البرغل

المقادير:

1/2 1كيلو كوسة للحشو

1 فص ثوم مفروم

1 بصل مفروم

1/2 م/ص بابريكا

1 م/ك معجون طماطم

1 م/ك معجون فلفل أحمر

1/4 كيلولحم ضأن مفروم

1/2 2 ك برغل (متوسط)

2 م/ك زيت زيتون

ملح وفلفل

عصير ليمونة


الطريقة:

- تغسل الكوسة ويقطع الأطراف وينتزع اللب (القلب) يقور.

- يخلط الثوم، البصل ويتبل بالملح والفلفل مع الدعك.

- يضاف البابريكا ومعجون الطماطم والفلفل ويخلط ثم يضاف اللحم حتي يتخانس

الخليط.

- يضاف البرغل وزيت الزيتون ويقلب.

- تحشي الكوسة (4/3) مع ترك مسافة حتي ينضج البرغل.

- يرص الكوسة في الإناء ويضاف قليل من الماء أو المرقة ويغطى ويترك حتي

الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لحوالي 20 دقيقة.

- يرش عصير الليمون فوق الكوسة.

- ترص الكوسة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة المتبقية من الطهي.