ريش ضأن بالفستق مقدم من الشيف أسامة السيد

المقادير:

1/2 كيلو ريش ضأن

ملح وفلفل

2ملعقة كبيرة دبس رمان (أو دبس تمر)

1/2 كوب دقيق

3بيض مخفوق

2كوب مكسرات مجروشة (ف

ستق وعين جمل (جوز)

الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُتبل الريش بالملح والفلفل من جميع الجهات.

- تُدهن بقليل من دبس الرمان (أو دبس التمر) بحيث تغطيها.

- تُغطى الريش بكمية كبيرة من الدقيق (ماعدا العظم) ثم تُنفض من الدقيق الزائد.

- تُغطى بطبقة من خليط البيض المخفوق بحيث تُغطي كل جزء من الريش.

- تُدحرج الريش في المكسرات المجروشة بحيث تغطيها تماماً (ما عدا العظم).

- يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت، وتُرص قطع الريش عليه وتُوضع في الفرن لمدة

35 دقيقة حتى تمام النضج.