عجّة بالكوسا والبطاطا (طبق غنيّ بالبوتاسيوم)

مدة التحضير: 15 دقائق.

- مدة الطبخ: 45 دقيقة.

المقادير:

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- بصلة صغ
يرة مفرومة.

- فص ثوم مقطّع.

- 250 غراماً من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات.

- ملح وبهار.

- 200 غرام كوسا مقطّعة إلى دوائر.

- 4 بيضات كبيرة الحجم.

- ملعقتان كبيرتان من الحليب.

- سلطة خضار.

الطريقة:

-1 في مقلاة بقطر 20 سنتيمتراً، قلّي البصل والثوم والبطاطا في زيت الزيتون. أضيفي الملح والبهار ودعي المقادير على نار هادئة، مدة 20 دقيقة، وحرّكيها من وقت لآخر. أضيفي الكوسا وارفعي الحرارة قليلاً. دعي الخليط على النار لعشر دقائق إضافية.

-2 سخّني المشواة. أخلطي البيض والحليب وأضيفي هذا الخليط إلى الخضار ما إن تنضج البطاطا. قلّي العجّة مدة 5 دقائق ثم ضعيها تحت المشواة لبضع دقائق حتى تسخن تماماً. دعيها تبرد قبل 5 دقائق من تقديمها. قدّمي الطبق ساخناً أو فاتراً مع سلطة خضار.

[b]