سلطات صيامى

سلطة البطاطس

المقادير :
½ ك بطاطس متوسط الحجم
2 م.ك بقدونس مفرى
10 فصوص ثوم مدقوق
1 م.ك خل
1 م.ك عصير ليمون
1 م.ك مستردة
ملح وفلفل

الطريقة :
- تغسل البطاطس وتسلق فى ماء وقليل من الملح حتى تنضج .
- تشطف بالماء البارد وتقشر وتهرس .
- تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا البقدونس وتقلب جيداً .
- يضاف الخليط إلى البطاطس ويقلب جيداً
- يغرف فى اطباق ويجمل بالبقدونس المفرى .

سلطة الطحينة بالبقدونس

المقادير :
4 م.ك طحينة
2 م.ك خل
1 م.ك بقدونس
2 م.ك زيت
عصير بصلة متوسطة
قليل من الماء
فصوص ثوم مدقوق
ملح – فلفل – شطة
1 م.ك كمون ناعم

الطريقة :
- يخلط الخل والثوم والكمون وعصير البصل جيداً ثم يضاف إلى الطحينة وتقلب جيداً حتى يمتزج الخليط .
- يضاف بعض الماء حتى يصير قوامها متوسط السمك .
- تتبل بالملح والفلفل والكمون والشطة .
- تصب فى طبق ويرش عليها الزيت وتجمل بالبقدونس .
- يمكن إضافة حمص شامى مسلوق ومفروم للسلطة .