ستيك بالمكسّرات الشيف رامز القاضي

المقادير:

- قطعة من لحم الستيك البقري تبلغ زنتها 250 غراماً

- ملعقة من الخردل

-
ملعقة من زيت الزيتون

- 50 غراماً من الزبدة

- كريمة طازجة

- 20 غراماً من الصنوبر

- 20 غراماً من الكاجو

- 20 غراماً من الجوز

- 10 غرامات من الفستق الحلبي

- قليل من صلصة الصويا

- ملح، حسب الرغبة

- فلفل أبيض، حسب الرغبة

- خضر للتزيين (فليفلة حمراء وخضراء وبصل وملفوف أبيض)

طريقة التحضير:

- يتبّل «الستيك» بقليل من الخردل وزيت الزيتون، لمدّة تتراوح من 4 إلى 9 ساعات.

- في قدر توضع على النار، يحمّر «الستيك» بالزبدة حتى النضوج.

- يوضع «الستيك» في طبق التقديم، وتضاف إليه المكسّرات، فالكريمة الطازجة وصلصة الصويا. ثم، ينثر الملح والفلفل الأبيض.

- تقدّم الخضر إلى جانب هذا الطبق، وتعدّ بطريقة «السوتيه» أي تقطّع إلى شرائح، ثم تضاف إلى قدر تحتوي على قليل من الماء المملّح، وتدع حتى النضوج.